如果無公害菜花發紫,為了安全最好不要食用。
花青素又稱花色素,回事紫色,菜花紫薯的变紫紫色 、
紫花球是在花球臨近成熟時,突然降溫,花球內的糖苷轉化為花青素,使花球變為紫色。花青素又稱花色素,菜花是自然界廣泛存在於植物中的水溶性天然色素 。當盆土過於幹旱時,变紫根係吸收不到水分,就會消耗體內的水分,時間長了葉子就開始慢慢萎焉